Blog

May 28, 2023

Lo sentimos, pero las cadenas de comida rápida necesitan más atención

Cuando McDonald's presentó por primera vez sus quioscos de autoservicio, la empresa recibió críticas y positivismo. Independientemente, la hamburguesería cumplió con su decisión y, en 2018, comenzó a agregar

Cuando McDonald's presentó por primera vez sus quioscos de autoservicio, la empresa recibió críticas y positivismo. Independientemente, la hamburguesería cumplió con su decisión y, en 2018, comenzó a agregar 1.000 nuevas máquinas a las tiendas de EE. UU. cada trimestre. En el verano de 2023, Burger King inició su segundo intento de integrar estos quioscos, y por una buena razón: a medida que cada generación acepta sus diferencias, el autoservicio se vuelve más importante que nunca. "Estamos viendo una recepción de huéspedes en los quioscos mucho mejor que la que hubiéramos visto, digamos, hace cinco o siete años en Estados Unidos", dijo el director ejecutivo de Burger King, Josh Kobza, a Restaurant Business.

Estas máquinas tienen muchas ventajas: facilitan la personalización, minimizan los errores y la confusión de los empleados y ayudan a acelerar el flujo del tráfico en el comedor. Un estudio de Tillster de 2019 encontró que el 30% de los consumidores preferían los quioscos a los pedidos tradicionales, y el 65% dijo que frecuentarían ciertos restaurantes con más frecuencia si se ofreciera el autoservicio. Estos sistemas claramente tienen beneficios para el cliente promedio, pero también son esenciales para impulsar el negocio.

Desde el punto de vista financiero, la incorporación de quioscos de autoservicio ha resultado muy beneficiosa. El director ejecutivo David Gibbs de Yum Brands, la empresa matriz responsable de KFC, Taco Bell y muchos otros, reveló que estos quioscos han aumentado la cantidad de dinero que gastan los clientes. "Las ventas promedio en quioscos obtienen un 10% más de cheques que las ventas en mostrador y un excelente flujo de ganancias", explicó a Restaurant Business. En declaraciones a CNBC, el director ejecutivo de McDonald's, Steve Easterbrook, se hizo eco de esta afirmación. "Lo que estamos encontrando es que cuando la gente vive más, selecciona más", dijo. Esto se descubrió mucho antes de que Estados Unidos se uniera a estas actualizaciones, ya que las tiendas McDonald's en Europa, Asia y Canadá las instalaron primero.

Por supuesto, siempre existen preocupaciones asociadas con la tecnología, como posibles averías y redes fuera de línea. Una preocupación, en particular, era cómo los usuarios con ciertas discapacidades, como las personas ciegas, podrían utilizarlos. McDonald's finalmente tomó medidas en 2021 y agregó la opción de conectar auriculares y escuchar las indicaciones. Las máquinas también tienen botones que llaman a los empleados cuando se necesita ayuda, ayudando aún más a cualquiera que pueda necesitar adaptaciones para el proceso de pedido. Aunque algunos los odian y otros los aman, los quioscos de autoservicio son una tecnología que sin duda llegó para quedarse.